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我系食品专业教师为龙岩市食品企业开讲座
2016-09-21   审核人:
受龙岩市中小企业服务中心、龙岩市食品行业协会邀请,我系食品营养与检测专业主任潘志明老师为参加龙岩市食品工业企业诚信管理体系建设培训班的60余家食品企业开展食品工业发展现状与趋势的讲座。讲座从中国食品工业现状、食品工业发展趋势、近年来我国食品科技的进步、龙岩食品产业发展的建议四个部分进行先容。

讲座从食品工业在国民经济中的重要性,区域优势显现、集群式发展格局日渐形成,增速正在放缓等四个方面阐述了中国食品工业的现状。详细讲解了食品基础研究不断加强,食品制造“绿色”化,传统食品的工业化,新型食品方便化、功能化、个性化、加工精细化,食品标准化成为企业提高自身竞争力的有效途径,标准化成为衡量食品工业发展水平的重要标志之一,食品消费不断升级,品类渠道区域分化,食品安全监管力度不断提升,肉菜类食品溯源建设将加速,食品农产品全球化程度提升,利用国外资源保障国内需求,电子商务重构食品产业,市场营销定千禧一代等10个食品工业发展趋势。同时先容了如淀粉物性分子修饰与防回生抗老化技术,蛋白改性与多肽制备技术,肉品凝胶与品质控制技术,食品快速检测与质量安全控制技术等近年来我国食品科技的取得的进步。最后对龙岩食品行业发展提出一些建议。特别是龙岩食品专业人才短缺问题与参会的食品企业进行了交流,为今后人才培养方面的合作打下良好基础。

讲座结束,许多食品企业管理人员、技术人员纷纷与潘老师交流,对企业方提出的问题进行一一解答。

(来源:环境工程系 编辑:傅歆 审核:江强明)

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